De oppervlaktetemperatuur van de verdamper tijdens de normale werking van het koelsysteem voor koude opslag is veel lager dan de dauwpunttemperatuur van de lucht, en het vocht in het voedsel en de lucht zal neerslaan en condenseren op de buiswand. Als de temperatuur van de leidingwand lager is dan 0°, zal waterdauw condenseren tot vorst. Frosting is ook het resultaat van de normale werking van het koelsysteem, dus een kleine hoeveelheid ijsvorming op het oppervlak van de verdamper is toegestaan.
Omdat de thermische geleidbaarheid van vorst te klein is, is het één procent of zelfs enkele procenten metaal, waardoor de vorstlaag een grotere thermische weerstand vormt. Vooral wanneer de ijslaag dik is, is het als warmtebehoud, zodat de kou in de verdamper niet gemakkelijk wordt uitgestoten, wat het koeleffect van de verdamper beïnvloedt, en uiteindelijk maakt de koude opslag niet in staat om de vereiste temperatuur te bereiken. Tegelijkertijd moet ook de verdamping van het koelmiddel in de verdamper worden afgezwakt en kan de onvolledig verdampte ammoniakvloeistof door de compressor worden aangezogen en een vloeistofschok veroorzaken.
