Door de zwaartekracht, centrifugaalkracht en de werking van de roterende schraper vormt de oplossing een naar beneden draaiende film op de binnenwand van het vat, die wordt verdampt en geconcentreerd in het proces, en de afgewerkte vloeistof wordt onderaan afgevoerd.
Deze verdamper is een single-pass verdamper die externe stroom gebruikt om een film te vormen. Het uitstekende voordeel is dat het een sterk aanpassingsvermogen heeft aan materialen en een korte verblijftijd, meestal enkele seconden of tientallen seconden, zodat het kan worden aangepast aan hoge viscositeit (zoals tannine-extract, honing, enz.) en materialen die gemakkelijk te kristalliseren zijn , schaal en warmtegevoelig.
De structuur is echter complex en het stroomverbruik is groot en er is ongeveer 1,5-3 kW per vierkante meter warmteoverdrachtsoppervlak nodig. Bovendien is de verwerkingscapaciteit klein en zijn de productie- en installatievereisten hoog.
